Банкет от CHALFEI Catering в Екатеринбурге

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Деликатесы из Италии:  

поркетта карамельная, салями Милано,

рулет из цыпленка с тимьяном, прошутто, гриссини 

100г /240р

Мясо:

ростбиф, пастрами с трюфельным маслом, буженина,

паштет из печеного перца, оливы

100г /350р

Рыба :

лосось гравлакс, копченый палтус, копченая форель, блины со сливочным сыром и щучьей икрой

100г /270р

La Marée:

террин из лосося, тигровые креветки, кальмар дальневосточный, перепелиное яйцо с икрой летучей рыбы

50г /240р

Итальянские Антипасти:

салями, артишоки, сицилийские оливки, пармезан,

томаты вяленые, патиссоны, моцарелла, корнишоны,

крекеры, говядина сыровяленая «Коппа»

100г /26

Овощи с грядки:

томаты черри, огурцы, редис, травы,

микс салата, сулугуни, горошек свежий

100г /120р

Маринады:

битые огурцы, капуста кимчи, салат чука с ореховым соусом

100г /16

Вино и Мимино:

камамбер, пармезан, дор-блю, грецкие орехи, инжирное варенье, гриссини, копченый сулугуни

70г /210р

Капрезе с томатами, рукколой, авокадо, моцареллой, бальзамическим кремом и базиликом

100г /160р

Корзина брускетт:

с вялеными томатами, с ростбифом, с лососем

120г /21

Равиоли из свеклы с балтийской сельдью

100г /11

Перчини с филадельфией, рукколой, соленым

арахисом, и соусом песто

50г /10

Вафельные рожки с лососем и крем-чиз,

паштетом из индейки с брусничным конфитюром

80г /16

Оладушки из кабачков с лососем, томатами

конкассе, икрой и сливочным сыром

50г /9

Сезонные фрукты: ананас, голубика, апельсин,

лайм, виноград, орехи

100г /11

Карпаччо из ананаса с манго, имбирем и медом

150г /14

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Штрудель с говядиной, моцареллой и грибным соусом

100г /180р

Грудинка тонкацу с кинзой и арахисом

100г /230р

Чураско на шпажке из цыпленка терияки

100г /170р

Чураско на шпажке из креветок с йогуртовым соусом

100г /290р

Вонтоны со свининой, имбирем, кунжутом и зеленым луком 

100г /21

Лосось запеченный со шпинатом 

100г /320р

Спринг-роллы из креветок с творожным муссом

100г /21

Спринг-роллы из утки с творожным муссом

100г /19

САЛАТЫ

Цезарь с цыпленком, томатами черри, листьями Романо,

с сыром Пармезан и соусом из анчоусов

200г /280р

Цезарь с креветками, томатами черри, листьями Романо,

с сыром Пармезан и соусом из анчоусов

200г /360р

Гамберетти с  тигровыми креветками, шампиньонами, ананасом, соусом коктейль и лаймом

200г /360р

Салат с лисичками, копченым лососем, жареным

картофелем, кремом из хрена

200г /280р

Стейк-салат с ростбифом, печеным беби картофелем, горчичным соусом, томатами, копченым сулугуни 

200г /27

Салат "Нисуаз" с тунцом, перепелиным яйцом, микс

салатом и соусом Айоли

200г /330р

Греческий салат с желтой фетой, анчоусами

и соленым миндалем

200г /23

Английская королева с конфи грушей, сыром

рокфор, грецким орехом 

200г /270р

Оливье с телячьим языком, молодым горошком

и перепелиным яйцом

200г /250р

Салат с авокадо, копченым лососем,

долькой апельсина, свежим огурчиком, перепелиным яйцом и айсбергом

200г /310р

Салат с кальмарами гриль, томатами черри,

огурцами свежими, перепелиным яйцом,

соусом Голландез

200г /29

Салат с лососем, медовым картофелем, томатами,

дижонским соусом 

200г /30

Капрезе с томатами, рукколой, авакадо, моцареллой, бальзамическим кремом и базиликом

100г /16

ГОРЯЧЕЕ

Телячьи щечки с теплым оливье и утиным

соусом Демиглас

300г /470р

Телятина су-вид с трюфельным пюре,

шампиньонами и перечным соусом

300г /490р

Телячий язык с зеленым маслом , пюре из

               кукурузы и соусом Порто            

300г /490р

Рулет цыпленка с апельсиновым маслом,

карамелизированными яблоками и рисом жасмин

300г /330р

Филе индейки с булгуром, вешенками и пореем

300г /35

Цыпленок с соусом манго-чили, картофельным

пюре и базиликом

300г /290р

Утиная  ножка с пюре из тыквы, вишневым соусом

и жареным фундуком

300г /56

Лосось конфи с кремом из цветной капусты и

жареными кабачками с мятой 

300г /720р

Тигровые креветки с пастой из чернил каракатиц,

с томатами конкассе и пармезаном

300г /530р

Филе сибаса с овощным рататуем, травами с соусом

из белого вина и порея

300г /690р

Судак темпура с пюре из жареной картошки сливочным

соусом из каперсов, и зеленым маслом

300г /420р

Оладьи из кабачков со сметаной и грецкимим орехами

300г /24

Пармиджано с соусом помарола и семечками

300г /270р

Ножка кролика с беби картофелем, беконом, розмарином,

белым соусом с лисичками и каперсами

300г /430р

Стейк из свинины с розмариновым маслом, картофелем

в фольге с соусом блю чиз из голубого сыра

300г /440р

Камчатский краб с соусом Биск и картофельным гратеном

300г /120

Лосось с овощами гриль и соусом из артишоков

300г /61

THE ПЕЧЬ

Блины с уткой в азиатском стиле

100г /180р

Курник с грибами, сливками и шалфеем 

100г /130р

Вонтоны со свининой и имбирем

(китайские пирожки)

50г /70р

Мини печь с рубленой говядиной

100г /130р

Чиабатта, ржаной, зерновой хлеб с чесночным

и апельсиновым маслом с фенхелем 

100г /9

НАПИТКИ

Морс из клюквы и брусники

1000мл /180р

Морс из облепихи  

1000мл /180р

Чай в чайничке

(облепиховый, брусничный, с чабрецом)

1000мл /160р

Кофе зерновой

200мл /9

ЗАКАЗАТЬ БАНКЕТ ПРЯМО СЕЙЧАС

Елизавета Янченко

Управляющая ЦУМ.Мир ткани

Банкет от CHALFEI catering

в Екатеринбурге

            Само определение слова банкет - торжественный званый обед или ужин наводит на мысль, что это мероприятие значимое, масштабное. Его устраивают  по поводу особых событий или праздников. Это может быть свадьба, юбилей или Новый год.

 

            Поэтому и организовано оно должно быть безупречно. А выездной банкет дает возможность провести его там, где удобно клиенту. CHALFEI Rasim Salyamov catering в Екатеринбурге готов взять на себя эту ответственность и подготовить для Вас выдающийся праздник. Для этого у нас есть технические возможности, ресурсы и накоплен огромный опыт.

 

              Сценарий всего мероприятия требует основательной проработки. Он должен быть расписан буквально по минутам. Обязательным условием является соблюдение этикета, традиций. Каждое блюдо на банкете должно быть подано вовремя и в строгой последовательности.

 

            Для обслуживания выездного банкета задействовано большое количество персонала кейтеринга. Мы уделяем пристальное внимание квалификации всех сотрудников. Официанты и администраторы проходят постоянные тренинги и умеют обслужить каждого гостя, включая VIP. Они всегда безупречно выглядят, тактичны и доброжелательны.

 

            При организации банкета важно все: оформление зала и блюд, полноценное и разнообразное меню, расстановка мебели, правильная сервировка. Качество текстиля должно быть отменным, посуда и столовые приборы блестеть.