Банкет от CHALFEI Catering в Екатеринбурге
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Деликатесы из Италии:
поркетта карамельная, салями Милано,
рулет из цыпленка с тимьяном, прошутто, гриссини
100г /240р
Мясо:
ростбиф, пастрами с трюфельным маслом, буженина,
паштет из печеного перца, оливы
100г /350р
Рыба :
лосось гравлакс, копченый палтус, копченая форель, блины со сливочным сыром и щучьей икрой
100г /270р
La Marée:
террин из лосося, тигровые креветки, кальмар дальневосточный, перепелиное яйцо с икрой летучей рыбы
50г /240р
Итальянские Антипасти:
салями, артишоки, сицилийские оливки, пармезан,
томаты вяленые, патиссоны, моцарелла, корнишоны,
крекеры, говядина сыровяленая «Коппа»
100г /260р
Овощи с грядки:
томаты черри, огурцы, редис, травы,
микс салата, сулугуни, горошек свежий
100г /120р
Маринады:
битые огурцы, капуста кимчи, салат чука с ореховым соусом
100г /160р
Вино и Мимино:
камамбер, пармезан, дор-блю, грецкие орехи, инжирное варенье, гриссини, копченый сулугуни
70г /210р
Капрезе с томатами, рукколой, авокадо, моцареллой, бальзамическим кремом и базиликом
100г /160р
Корзина брускетт:
с вялеными томатами, с ростбифом, с лососем
120г /210р
Равиоли из свеклы с балтийской сельдью
100г /110р
Перчини с филадельфией, рукколой, соленым
арахисом, и соусом песто
50г /100р
Вафельные рожки с лососем и крем-чиз,
паштетом из индейки с брусничным конфитюром
80г /160р
Оладушки из кабачков с лососем, томатами
конкассе, икрой и сливочным сыром
50г /90р
Сезонные фрукты: ананас, голубика, апельсин,
лайм, виноград, орехи
100г /110р
Карпаччо из ананаса с манго, имбирем и медом
150г /140р
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Штрудель с говядиной, моцареллой и грибным соусом
100г /180р
Грудинка тонкацу с кинзой и арахисом
100г /230р
Чураско на шпажке из цыпленка терияки
100г /170р
Чураско на шпажке из креветок с йогуртовым соусом
100г /290р
Вонтоны со свининой, имбирем, кунжутом и зеленым луком
100г /210р
Лосось запеченный со шпинатом
100г /320р
Спринг-роллы из креветок с творожным муссом
100г /210р
Спринг-роллы из утки с творожным муссом
100г /190р
САЛАТЫ
Цезарь с цыпленком, томатами черри, листьями Романо,
с сыром Пармезан и соусом из анчоусов
200г /280р
Цезарь с креветками, томатами черри, листьями Романо,
с сыром Пармезан и соусом из анчоусов
200г /360р
Гамберетти с тигровыми креветками, шампиньонами, ананасом, соусом коктейль и лаймом
200г /360р
Салат с лисичками, копченым лососем, жареным
картофелем, кремом из хрена
200г /280р
Стейк-салат с ростбифом, печеным беби картофелем, горчичным соусом, томатами, копченым сулугуни
200г /270р
Салат "Нисуаз" с тунцом, перепелиным яйцом, микс
салатом и соусом Айоли
200г /330р
Греческий салат с желтой фетой, анчоусами
и соленым миндалем
200г /230р
Английская королева с конфи грушей, сыром
рокфор, грецким орехом
200г /270р
Оливье с телячьим языком, молодым горошком
и перепелиным яйцом
200г /250р
Салат с авокадо, копченым лососем,
долькой апельсина, свежим огурчиком, перепелиным яйцом и айсбергом
200г /310р
Салат с кальмарами гриль, томатами черри,
огурцами свежими, перепелиным яйцом,
соусом Голландез
200г /290р
Салат с лососем, медовым картофелем, томатами,
дижонским соусом
200г /300р
Капрезе с томатами, рукколой, авакадо, моцареллой, бальзамическим кремом и базиликом
100г /160р
ГОРЯЧЕЕ
Телячьи щечки с теплым оливье и утиным
соусом Демиглас
300г /470р
Телятина су-вид с трюфельным пюре,
шампиньонами и перечным соусом
300г /490р
Телячий язык с зеленым маслом , пюре из
кукурузы и соусом Порто
300г /490р
Рулет цыпленка с апельсиновым маслом,
карамелизированными яблоками и рисом жасмин
300г /330р
Филе индейки с булгуром, вешенками и пореем
300г /350р
Цыпленок с соусом манго-чили, картофельным
пюре и базиликом
300г /290р
Утиная ножка с пюре из тыквы, вишневым соусом
и жареным фундуком
300г /560р
Лосось конфи с кремом из цветной капусты и
жареными кабачками с мятой
300г /720р
Тигровые креветки с пастой из чернил каракатиц,
с томатами конкассе и пармезаном
300г /530р
Филе сибаса с овощным рататуем, травами с соусом
из белого вина и порея
300г /690р
Судак темпура с пюре из жареной картошки сливочным
соусом из каперсов, и зеленым маслом
300г /420р
Оладьи из кабачков со сметаной и грецкимим орехами
300г /240р
Пармиджано с соусом помарола и семечками
300г /270р
Ножка кролика с беби картофелем, беконом, розмарином,
белым соусом с лисичками и каперсами
300г /430р
Стейк из свинины с розмариновым маслом, картофелем
в фольге с соусом блю чиз из голубого сыра
300г /440р
Камчатский краб с соусом Биск и картофельным гратеном
300г /1200р
Лосось с овощами гриль и соусом из артишоков
300г /610р
THE ПЕЧЬ
Блины с уткой в азиатском стиле
100г /180р
Курник с грибами, сливками и шалфеем
100г /130р
Вонтоны со свининой и имбирем
(китайские пирожки)
50г /70р
Мини печь с рубленой говядиной
100г /130р
Чиабатта, ржаной, зерновой хлеб с чесночным
и апельсиновым маслом с фенхелем
100г /90р
НАПИТКИ
Морс из клюквы и брусники
1000мл /180р
Морс из облепихи
1000мл /180р
Чай в чайничке
(облепиховый, брусничный, с чабрецом)
1000мл /160р
Кофе зерновой
200мл /90р
ЗАКАЗАТЬ БАНКЕТ ПРЯМО СЕЙЧАС
Елизавета Янченко
Управляющая ЦУМ.Мир ткани
Банкет от CHALFEI catering
в Екатеринбурге
Само определение слова банкет - торжественный званый обед или ужин наводит на мысль, что это мероприятие значимое, масштабное. Его устраивают по поводу особых событий или праздников. Это может быть свадьба, юбилей или Новый год.
Поэтому и организовано оно должно быть безупречно. А выездной банкет дает возможность провести его там, где удобно клиенту. CHALFEI Rasim Salyamov catering в Екатеринбурге готов взять на себя эту ответственность и подготовить для Вас выдающийся праздник. Для этого у нас есть технические возможности, ресурсы и накоплен огромный опыт.
Сценарий всего мероприятия требует основательной проработки. Он должен быть расписан буквально по минутам. Обязательным условием является соблюдение этикета, традиций. Каждое блюдо на банкете должно быть подано вовремя и в строгой последовательности.
Для обслуживания выездного банкета задействовано большое количество персонала кейтеринга. Мы уделяем пристальное внимание квалификации всех сотрудников. Официанты и администраторы проходят постоянные тренинги и умеют обслужить каждого гостя, включая VIP. Они всегда безупречно выглядят, тактичны и доброжелательны.
При организации банкета важно все: оформление зала и блюд, полноценное и разнообразное меню, расстановка мебели, правильная сервировка. Качество текстиля должно быть отменным, посуда и столовые приборы блестеть.