свадьба в пространстве.jpg

Банкет от CHALFEI Catering в Екатеринбурге

Копия лист шалфея.png

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Деликатесы из Италии:  

Поркетта карамельная, салями Милано,

рулет из цыпленка с тимьяном, Прошутто, Гриссини 

100г /290р

Мясо:

Ростбиф, пастрами с трюфельным маслом, буженина,

паштет из печеного перца, оливы

100г /360р

Рыба :

Лосось гравлакс, копченый палтус, копченая форель, блины со сливочным сыром и щучьей икрой

100г /360р

La Marée:

Террин из лосося, тигровые креветки, кальмар дальневосточный, перепелиное яйцо с икрой летучей рыбы

50г /240р

Итальянские Антипасти:

Салями, артишоки, сицилийские оливки, пармезан,

томаты вяленые, патиссоны, Моцарелла, корнишоны,

крекеры, говядина сыровяленая «Коппа»

100г /26

Овощи с грядки:

Томаты черри, огурцы, редис, травы,

микс салата, сулугуни, горошек свежий

100г /120р

Под Вино и Мимино:

Камамбер, Пармезан, Дор - Блю, грецкие орехи, инжирное варенье, гриссини, копченый сулугуни

70г /210р

Капрезе с томатами, рукколой, авокадо, Моцареллой, бальзамическим кремом и базиликом

100г /240р

Корзина брускетт:

с вялеными томатами, с ростбифом, с лососем

120г /24

Перчини с филадельфией, рукколой, соленым

арахисом, и соусом Песто

50г /12

Вафельные рожки с лососем и крем-чиз,

паштетом из индейки с брусничным конфитюром

80г /21

Оладушки из кабачков с лососем, томатами

конкассе, красной икрой и сливочным сыром

50г /9

Сезонные фрукты: ананас, голубика, апельсин,

лаймы, виноград, орехи

100г /11

Копия лист шалфея.png

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Штрудель с говядиной, Моцареллой и трюфельным соусом

100г /180р

Чураско на шпажке из цыпленка Терияки

100г /170р

Чураско на шпажке из креветок с йогуртовым соусом

100г /290р

Вонтоны паровые со свининой, устричным соусом, имбирем, кунжутом и зеленым луком (2 шт)

100г /21

Лосось запеченный со шпинатом 

100г /320р

Спринг - роллы из креветок с творожным муссом (2 шт)

100г /21

Копия лист шалфея.png

САЛАТЫ

Цезарь с цыпленком, томатами Черри, листьями Романо,

с сыром Пармезан и соусом из анчоусов

200г /280р

Гамберетти с тигровыми креветками, шампиньонами, ананасом, соусом Коктейль и лаймом

200г /360р

Салат с лисичками, копченым лососем, жареным

картофелем, кремом из хрена

200г /280р

Стейк - салат с ростбифом, печеным беби картофелем, горчичным соусом, томатами, копченым Сулугуни 

200г /320р

Греческий салат с желтой фетой, анчоусами

и соленым миндалем

200г /23

Английская королева с конфи грушей, сыром

Рокфор, грецким орехом 

200г /290р

Оливье с телячьим языком, молодым горошком

и перепелиным яйцом

200г /250р

Салат с авокадо, копченым лососем,

долькой апельсина, свежим огурчиком, перепелиным яйцом и Айсбергом

200г /340р

Салат с кальмарами гриль, томатами Черри,

огурцами свежими, перепелиным яйцом,

соусом Голландез

200г /29

Салат с лососем, медовым картофелем, томатами,

Дижонским соусом 

200г /30

​​

 
 
Копия лист шалфея.png

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО

Телячьи щечки с теплым оливье и соусом Демиглас

300г /550р

Телятина SOUS-VIDE с трюфельным пюре,

шампиньонами и перечным соусом

300г /490р

Рулет цыпленка с апельсиновым маслом,

карамелизированными яблоками и рисом жасмин

300г /380р

Цыпленок с соусом манго-чили, картофельным

пюре и базиликом

300г /290р

Утиная  ножка с пюре из тыквы, вишневым соусом

и жареным фундуком

300г /58

Лосось конфи с кремом из цветной капусты, с жареными кабачками и мятой 

300г /720р

Судак темпура с пюре из жареной картошки, сливочным

соусом из каперсов, и зеленым маслом

300г /420р

Оладьи из кабачков со сметаной и грецкимим орехами

300г /24

Пармиджано с соусом Помарола и семечками

300г /270р

Ножка кролика с беби картофелем, беконом, розмарином,

белым соусом, с лисичками и каперсами

300г /430р

Стейк из свинины с розмариновым маслом, картофелем

в фольге с соусом Блю - Чиз из голубого сыра

300г /440р

Лосось с овощами - гриль и соусом из артишоков

300г /61

Копия лист шалфея.png

THE ПЕЧЬ

Блины с уткой в азиатском стиле

100г /220р

Вонтоны со свининой и имбирем

(китайские пирожки)

50г /70р

Чиабатта, ржаной, зерновой хлеб с чесночным

и апельсиновым маслом с фенхелем 

100г /9

НАПИТКИ

Морс из клюквы и брусники

1000мл /180р

Морс из облепихи  

1000мл /180р

Чай в чайниках

(облепиха, брусника, чабрец)

1000мл /160р

Кофе зерновой

200мл /9

ЗАКАЗАТЬ БАНКЕТ ПРЯМО СЕЙЧАС

Копия лист шалфея.png

Елизавета Янченко

Управляющая ЦУМ.Мир ткани

Банкет от CHALFEI catering

в Екатеринбурге

            Само определение слова банкет - торжественный званый обед или ужин наводит на мысль, что это мероприятие значимое, масштабное. Его устраивают  по поводу особых событий или праздников. Это может быть свадьба, юбилей или Новый год.

 

            Поэтому и организовано оно должно быть безупречно. А выездной банкет дает возможность провести его там, где удобно клиенту. CHALFEI Rasim Salyamov catering в Екатеринбурге готов взять на себя эту ответственность и подготовить для Вас выдающийся праздник. Для этого у нас есть технические возможности, ресурсы и накоплен огромный опыт.

 

              Сценарий всего мероприятия требует основательной проработки. Он должен быть расписан буквально по минутам. Обязательным условием является соблюдение этикета, традиций. Каждое блюдо на банкете должно быть подано вовремя и в строгой последовательности.

 

            Для обслуживания выездного банкета задействовано большое количество персонала кейтеринга. Мы уделяем пристальное внимание квалификации всех сотрудников. Официанты и администраторы проходят постоянные тренинги и умеют обслужить каждого гостя, включая VIP. Они всегда безупречно выглядят, тактичны и доброжелательны.

 

            При организации банкета важно все: оформление зала и блюд, полноценное и разнообразное меню, расстановка мебели, правильная сервировка. Качество текстиля должно быть отменным, посуда и столовые приборы блестеть.