Банкет от CHALFEI Catering в Екатеринбурге
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Деликатесы из Италии:
Поркетта карамельная, салями Милано,
рулет из цыпленка с тимьяном, Прошутто, Гриссини
100г /290р
Мясо:
Ростбиф, пастрами с трюфельным маслом, буженина,
паштет из печеного перца, оливы
100г /360р
Рыба :
Лосось гравлакс, копченый палтус, копченая форель, блины со сливочным сыром и щучьей икрой
100г /360р
La Marée:
Террин из лосося, тигровые креветки, кальмар дальневосточный, перепелиное яйцо с икрой летучей рыбы
50г /240р
Итальянские Антипасти:
Салями, артишоки, сицилийские оливки, пармезан,
томаты вяленые, патиссоны, Моцарелла, корнишоны,
крекеры, говядина сыровяленая «Коппа»
100г /260р
Овощи с грядки:
Томаты черри, огурцы, редис, травы,
микс салата, сулугуни, горошек свежий
100г /120р
Под Вино и Мимино:
Камамбер, Пармезан, Дор - Блю, грецкие орехи, инжирное варенье, гриссини, копченый сулугуни
70г /210р
Капрезе с томатами, рукколой, авокадо, Моцареллой, бальзамическим кремом и базиликом
100г /240р
Корзина брускетт:
с вялеными томатами, с ростбифом, с лососем
120г /240р
Перчини с филадельфией, рукколой, соленым
арахисом, и соусом Песто
50г /120р
Вафельные рожки с лососем и крем-чиз,
паштетом из индейки с брусничным конфитюром
80г /210р
Оладушки из кабачков с лососем, томатами
конкассе, красной икрой и сливочным сыром
50г /90р
Сезонные фрукты: ананас, голубика, апельсин,
лаймы, виноград, орехи
100г /110р
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Штрудель с говядиной, Моцареллой и трюфельным соусом
100г /180р
Чураско на шпажке из цыпленка Терияки
100г /170р
Чураско на шпажке из креветок с йогуртовым соусом
100г /290р
Вонтоны паровые со свининой, устричным соусом, имбирем, кунжутом и зеленым луком (2 шт)
100г /210р
Лосось запеченный со шпинатом
100г /320р
Спринг - роллы из креветок с творожным муссом (2 шт)
100г /210р
САЛАТЫ
Цезарь с цыпленком, томатами Черри, листьями Романо,
с сыром Пармезан и соусом из анчоусов
200г /280р
Гамберетти с тигровыми креветками, шампиньонами, ананасом, соусом Коктейль и лаймом
200г /360р
Салат с лисичками, копченым лососем, жареным
картофелем, кремом из хрена
200г /280р
Стейк - салат с ростбифом, печеным беби картофелем, горчичным соусом, томатами, копченым Сулугуни
200г /320р
Греческий салат с желтой фетой, анчоусами
и соленым миндалем
200г /230р
Английская королева с конфи грушей, сыром
Рокфор, грецким орехом
200г /290р
Оливье с телячьим языком, молодым горошком
и перепелиным яйцом
200г /250р
Салат с авокадо, копченым лососем,
долькой апельсина, свежим огурчиком, перепелиным яйцом и Айсбергом
200г /340р
Салат с кальмарами гриль, томатами Черри,
огурцами свежими, перепелиным яйцом,
соусом Голландез
200г /290р
Салат с лососем, медовым картофелем, томатами,
Дижонским соусом
200г /300р
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
Телячьи щечки с теплым оливье и соусом Демиглас
300г /550р
Телятина SOUS-VIDE с трюфельным пюре,
шампиньонами и перечным соусом
300г /490р
Рулет цыпленка с апельсиновым маслом,
карамелизированными яблоками и рисом жасмин
300г /380р
Цыпленок с соусом манго-чили, картофельным
пюре и базиликом
300г /290р
Утиная ножка с пюре из тыквы, вишневым соусом
и жареным фундуком
300г /580р
Лосось конфи с кремом из цветной капусты, с жареными кабачками и мятой
300г /720р
Судак темпура с пюре из жареной картошки, сливочным
соусом из каперсов, и зеленым маслом
300г /420р
Оладьи из кабачков со сметаной и грецкимим орехами
300г /240р
Пармиджано с соусом Помарола и семечками
300г /270р
Ножка кролика с беби картофелем, беконом, розмарином,
белым соусом, с лисичками и каперсами
300г /430р
Стейк из свинины с розмариновым маслом, картофелем
в фольге с соусом Блю - Чиз из голубого сыра
300г /440р
Лосось с овощами - гриль и соусом из артишоков
300г /610р
THE ПЕЧЬ
Блины с уткой в азиатском стиле
100г /220р
Вонтоны со свининой и имбирем
(китайские пирожки)
50г /70р
Чиабатта, ржаной, зерновой хлеб с чесночным
и апельсиновым маслом с фенхелем
100г /90р
НАПИТКИ
Морс из клюквы и брусники
1000мл /180р
Морс из облепихи
1000мл /180р
Чай в чайниках
(облепиха, брусника, чабрец)
1000мл /160р
Кофе зерновой
200мл /90р
ЗАКАЗАТЬ БАНКЕТ ПРЯМО СЕЙЧАС
Елизавета Янченко
Управляющая ЦУМ.Мир ткани
Банкет от CHALFEI catering
в Екатеринбурге
Само определение слова банкет - торжественный званый обед или ужин наводит на мысль, что это мероприятие значимое, масштабное. Его устраивают по поводу особых событий или праздников. Это может быть свадьба, юбилей или Новый год.
Поэтому и организовано оно должно быть безупречно. А выездной банкет дает возможность провести его там, где удобно клиенту. CHALFEI Rasim Salyamov catering в Екатеринбурге готов взять на себя эту ответственность и подготовить для Вас выдающийся праздник. Для этого у нас есть технические возможности, ресурсы и накоплен огромный опыт.
Сценарий всего мероприятия требует основательной проработки. Он должен быть расписан буквально по минутам. Обязательным условием является соблюдение этикета, традиций. Каждое блюдо на банкете должно быть подано вовремя и в строгой последовательности.
Для обслуживания выездного банкета задействовано большое количество персонала кейтеринга. Мы уделяем пристальное внимание квалификации всех сотрудников. Официанты и администраторы проходят постоянные тренинги и умеют обслужить каждого гостя, включая VIP. Они всегда безупречно выглядят, тактичны и доброжелательны.
При организации банкета важно все: оформление зала и блюд, полноценное и разнообразное меню, расстановка мебели, правильная сервировка. Качество текстиля должно быть отменным, посуда и столовые приборы блестеть.