Банкет от CHALFEI Catering в Екатеринбурге

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Рулет из домашнего цыпленка с шалфеем, кремом "Демиглас"

и грибным паштетом .....................................................................................................................   100 г / 130 р

Английский ростбиф с муссом из пармезана, каперсами и вялеными томатами ......   100 г / 350 р

Карамельная поркетта из свиной грудинки с острой капустой Кимчи ..........................  100 г / 160 р

Татаки из говядины с личи, битыми огурцами и соусом "Тонату" ...................................    50 г / 180 р

Лосось Гравлакс в апельсиновом масле, со слайсами огурца,

сливочным кремом с травами ....................................................................................................   100 г / 280 р

Террин из судака с прованскими овощами и трюфельным маслом ..............................    100 г / 210 р

Севиче из лосося и дорадо с грейпфрутом, бланш томатами и соусом "Юдзу" .........     50 г/ 200 р

Равиоли из свеклы с балтийской сельдью ............................................................................    100 г / 110 р

 

Капрезе с томатами, авокадо, желтой моцареллой, бальзамическим

кремом и базиликом .....................................................................................................................    100 г / 140 р

Итальянские Антипасти: салями, артишоки, прошутто,

сицилийские оливки, пармезан, томаты вяленые, патиссоны ........................................    100 г / 260 р

Цукини на гриле с кремом Бри, печеным перцем и фисташками ...................................    100 г / 120 р

Под вино и "мимино": камамбер, пармезан, дор-блю, грецкие орехи,

инжирное варенье, гриссини, копченый сулугуни ...............................................................     70 г / 170 р

Овощи с грядки: томаты черри, огурцы, редис, травы, микс салата,

сулугуни, горошек свежий ...........................................................................................................   100 г / 120 р

Корзина брускетт: с вялеными томатами, с ростбифом, с лососем ...............................    120 г / 190 р

Карпаччо из ананаса с манго, имбирём и медом ..................................................................   150 г / 140 р

САЛАТЫ

Цезарь с цыпленком, чиабаттой, романо, соусом из анчоусов ........................................   200 г / 260 р

Гамберети с тигровыми креветками, шампиньонами, ананасом,

соусом коктейль и лаймом .........................................................................................................    200 г / 360 р

Салат с лисичками, копченым лососем, жареным картофелем

и кремом из хрена .........................................................................................................................    200 г / 280 р

Стейк-салат с ростбифом, печеным беби картофелем, горчичным соусом,

томатами, копченым сулугуни ...................................................................................................    200 г / 270 р

Салат с тигровыми креветками, томатами, кинзой,

свежими огурцами, йогуровым соусом ...................................................................................    200 г / 330 р

Греческий салат с желтой фетой, ачоусами и соленым миндалем ..............................    200 г / 230 р

Английская королева с грушей конфи, сыром рокфор, грецким орехом .....................    200 г/ 250 р

Шпинат с печеной медовой тыквой, свеклой, семечками, шариками моцареллы,

с соусом из соленой карамели ..................................................................................................    200 г / 250 р

 

Телятина, вешенки, шпинат, печеные томаты, японский майонез,

жареный арахис .............................................................................................................................    200 г / 310 р

Табуле с тигровыми креветками, булгуром, овощами, травами,

кремом из кешью ...........................................................................................................................    200 г / 340 р

Салат с судаком, тархуном, битым огурцом, крошкой брынзы, соусом унаги .............    200 г / 240 р

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Грудинка "Танкуцу" с бигусом ....................................................................................................   150 г / 160 р

Торртелинни с телятиной и соусом из сморчков..................................................................   180 г / 280 р

Телячий язык с соусом из темного пива и луковым конфитюром .................................    150 г / 280 р

Вензель из лосося, судака, лука порей и соусом из красной икры.................................   100 г / 280 р

Рулада из дорадо с овощным рататуем..................................................................................   250 г / 450 р

Сырные теплые профитроли, с хрустящим луком и соусом "White wine" .........................    100 г / 170 р

Спринг-роллы из утки ..................................................................................................................    100 г / 180 р

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО

Телячьи щечки с теплым оливье, карамельным "Демиглас" ........................................      300 г / 470 р

Мраморная пиканья с зеленым маслом, картофелем

с розмарином, соуом "Порто" .....................................................................................................    300 г / 450 р

Язык телячий с пюре из корня сельдерея, соусом из моцареллы

и жареными лисичками................................................................................................................   300 г / 530 р

Цыпленок гриль с печеной тыквой и кремом из кукурузы ...............................................   300 г / 310 р

Стейк из индейки с булгуром, вешенками и луком порей.................................................   300 г / 330 р

Цыпленок с соусом манго-чили, картофельным пюре и базиликом ..............................   300 г / 270 р

Утиная ножка с пюре из тыквы, вишневым соусом и жареным фундуком ..................   300 г/ 450 р

Лосось конфи с кремом из цветной капусты, жареными

с кабачками и листьями мяты ...................................................................................................   300 г / 590 р

 

Филе дорадо, равиоли со шпинатом и соусом "Шисо" .......................................................   300 г / 590 р

Камчатский краб с соусом биск и картофельным гратеном ............................................   300 г / 920 р

Лапша Wok c овощами и сыром тофу .........................................................................................   300 г / 220 р

THE ПЕЧЬ

Австралийский мясной пирог с рваной свининой, BBQ и корнишонами..........................   100 г / 150 р

Пирог "Карбонара" с картофелем, беконом, сливками и моцареллой...........................   100 г / 150 р

Вонтоны со свининой и имберем (китайские пирожки) .....................................................     50 г / 70 р

Чиабатта, ржаной хлеб с брусникой, чесночное масло......................................................     100 г / 60 р

Деревенский хлеб с апельсиновым маслом, с фенхелем..................................................     100 г / 60 р

НАПИТКИ

Морс из клюквы и брусники ...................................................................................................... 1000 мл / 160 р

Морс из облепихи...........................................................................................................................1000 мл / 160 р

Лимонад в ассортименте ............................................................................................................1000 мл / 210 р

Чай заварной в чайнике (облепиха, брусника, чабрец)......................................................1000 мл / 160 р

Кофе зерновой................................................................................................................................  200 мл / 80 р

ЗАКАЗАТЬ БАНКЕТ ПРЯМО СЕЙЧАС

Елизавета Янченко

Управляющая ЦУМ.Мир ткани

Банкет от CHALFEI catering

в Екатеринбурге

            Само определение слова банкет - торжественный званый обед или ужин наводит на мысль, что это мероприятие значимое, масштабное. Его устраивают  по поводу особых событий или праздников. Это может быть свадьба, юбилей или Новый год.

 

            Поэтому и организовано оно должно быть безупречно. А выездной банкет дает возможность провести его там, где удобно клиенту. CHALFEI Rasim Salyamov catering в Екатеринбурге готов взять на себя эту ответственность и подготовить для Вас выдающийся праздник. Для этого у нас есть технические возможности, ресурсы и накоплен огромный опыт.

 

              Сценарий всего мероприятия требует основательной проработки. Он должен быть расписан буквально по минутам. Обязательным условием является соблюдение этикета, традиций. Каждое блюдо на банкете должно быть подано вовремя и в строгой последовательности.

 

            Для обслуживания выездного банкета задействовано большое количество персонала кейтеринга. Мы уделяем пристальное внимание квалификации всех сотрудников. Официанты и администраторы проходят постоянные тренинги и умеют обслужить каждого гостя, включая VIP. Они всегда безупречно выглядят, тактичны и доброжелательны.

 

            При организации банкета важно все: оформление зала и блюд, полноценное и разнообразное меню, расстановка мебели, правильная сервировка. Качество текстиля должно быть отменным, посуда и столовые приборы блестеть.

Copyright © 2016-2020 Design by Aigul Salyamova