Работаем с кейтерингом "Шалфей" на корпоративных мероприятиях и очень довольны сотрудничеством. Что хочется особенно отметить:

  1. Работа по подготовке мероприятия. Всегда оперативно подготовят все варианты меню, стоимости и формата, с документами всегда все быстро и четко, при работе над крупными проектами, это очень важно.

  2. Всегда готовы к сотрудничеству и компромиссам. Погружаются в цель, формат и концепт мероприятия, заинтересованы в обсуждениях и проработке идей. И что важно, готовы к новым форматам и не боятся экспериментов.

  3. Выбор блюд всегда на высоте. Они всегда подберут меню с учетом потребностей всех гостей. На наших мероприятиях часто встречаются люди с очень разными вкусами и все остаются довольны....... продолжение в разделе ОТЗЫВЫ

Благодарственное письмо_edited.jpg
IMG_6685.jpg

На фото: Гедза с креветкой, кинзой, миндальным кимчи

АMUSE- BOUCHE

блюдо маленького размера буквально «на один укус» 

Крудите: палочки из моркови, сельдерея, сладкого перца, зеленого горошка, томатов черри, огурца, яблока с соусом Блю Чиз

60 г / 80 р

Утиное конфи с тыквой, медовым сыром и соусом Юдзу

40 г / 70 р

Террин из индейки в малиновом желе с кедровыми орехами

40 г / 70 р

Холодные тортеллини с говядиной и

трюфельным кремом

40 г / 70 р

Равиоли из свеклы и копченого лосося с зеленым маслом

40 г / 70 р

Цуккини с сыром Пармезан, вялеными томатами

и соусом Песто

40 г / 80 р

Цыпленок  темпура с арахисовой пастой и азиатским BBQ

50 г/ 80 р

Гедза с креветкой, кинзой и миндальным Кимчи

40 г / 80 р

Пармская ветчина  с финиками, фаршированными Маскарпоне

40 г / 90 р

Свиная вырезка с грибами Шиитаке, трюфельным

майонезом и карамелизированным луком

40 г / 90 р

Ростбиф с сыром Пармезан, вялеными томатами

Черри и зерновой горчицей

40 г / 110 р

Равиоли из Дайкона с камчатским  крабом

40 г / 120 р

Оладушки с красной икрой и деревенской сметаной

40 г / 120 р

Оладушки с черной икрой и деревенской сметаной

50 г / 280 р

       ПИНЧОС И БРУСКЕТТЫ

Брускетта с печеным перцем, брынзой и свеклой

40 г / 70 р

Брускетта с атлантической сельдью, Беби картофелем и

горчичным соусом

40 г / 50 р

Брускетта с муссом из печени индейки и

брусничным конфитюром

40 г / 50 р

Брускетта греческая с овощами и брынзой

40 г / 50 р

Брускетта с печеными баклажанами и тыквенными семечками

40 г / 50 р

Брускетта с яблоками, сыром Бри и медом

40 г / 70 р

Брускетта с вялеными томатами, каперсами и

сливочным сыром

40 г / 70 р

Хворост с копченым цыпленком, арахисовой пастой

и миндальными слайсами

 50 г / 70 р

Брускетта с муссом из Голубого сыра, грибами и

бальзамическим кремом

50 г / 70 р

Пинчос с лососем, огурцом и сливочным сыром

40 г / 90 р

Пинчос с креветкой, перепелиным яйцом и соусом Цезарь

40 г / 110 р

Брускетта с ростбифом и сыром  Пармезан

40 г / 100 р

IMG_6631.jpg

На фото: Пинчос с креветкой, перепелинным яйцом, соусом Цезарь

IMG_6656.jpg

На фото: Татаки из говядины с личи и соусом Пондзу

СЕВИЧЕ, ТАТАКИ И ПОКЕ

Севиче из лосося с бланшированными томатами

Черри и соусом Юдзу

50 г / 150 р

Севиче с тигровыми креветками, кремом из авокадо,

томатами, лаймом и апельсином

60 г / 180 р

Татаки из Фланк стейка с соусом Якинику, огурцом и зеленью

50 г / 150 р

Татаки из лосося, с чипсами нори, сливочным сыром и

манговым пюре, в кунжутной панировке

50 г / 150 р

  Татаки из говядины с личи и соусом Понзу

50 г / 170 р

Поке с овощами, японским рисом, адыгейским сыром,

с соусом Юдзу

70 г / 150 р

Поке с лососем, битым огурцом, японским рисом

и соевыми бобами Эдамамэ

70 г / 150 р

Поке с крабом и рисом, японским майонезом, тобико ,

бобами Эдамамэ и соусом Понзу

70 г / 220 р      

                                                                                  САЛАТЫ

Гамберетти с ананасами, тигровыми креветками, жареными шампиньонами и Моцареллой

60 г / 120 р

Цезарь с цыплёнком, томатами Черри, листьями Романо, с сыром Пармезан и соусом из анчоусов

60 г / 110 р

Стейк-салат с ростбифом, перепелиными яйцами, горчичным соусом и вялеными томатами

60 г / 110 р

Пескадо с сардинами, картофелем, печеными овощами и тархуновым тар-таром

60 г / 100 р

Любимый салат королевы Англии с грушей, рукколой, кедровыми орешками и сыром Рокфор

60 г / 110 р

Тонкацу с вешенками, Дайконом, мраморной

говядиной, соусом Юдзу

60 г / 110 р

         

IMG_6770.jpg

На фото: Стейк-салат с ростбифом, перепелиными яйцами, горчичным соусом и вялеными томатами

IMG_6746.jpg

На фото: Блины с уткой в азиатском стиле

                                                                                 

   ПЕЧЬ

Вонтон со свининой с соусом Понзу (китайские пирожки)

50 г / 80 р

Вонтон со шпинатом и Рикоттой

50 г / 100 р

Испанский копченый пирог с лососем Гравлакс

50 г / 100 р

Блины со свининой барбекю и солеными корнишонами

60 г / 100 р

Блины с уткой в азиатском стиле

60 г / 100 р

Спринг  с уткой и овощами

50 г / 120 р

Спринг с тигровой креветкой и сыром

50 г / 120 р

 

БУРГЕРНАЯ ИСТОРИЯ

Большая мамочка

(котлета из мраморной говядины, сыр Дор Блю, свежие помидор и огурчик, салат Айсберг, лучок, соус сырный, тар-тар с каперсами, сыр Чеддер)

220 г / 190 р

Папа Бургер

(котлета из мраморной говядины, сыр Чеддер, свежий помидор, соленый огурчик, лучок, салат Айсберг, соус с Дижонской горчицей, соус Бургер гриль)

220 г / 190 р

Бургер Итальянец

(котлета из мраморной говядины, печеный перчик, свежие томаты, сыр Моцарелла, соус Песто и сливочно-сырный, базилик)
220 г / 190 р

Бургер Ко-ко

(сочная куриная котлета, салат Коул-слоу, соус Блю-чиз, свежий помидор, соленый огурчик, лук фри, салат Айсберг, соус сладкий чили и сыр Чеддер)

220 г / 190 р

Бургер Тонкацу

(рваная свинина, салат коул-слоу, соус Блю Чиз, лук фри, творожный сыр, унаги, сыр Чеддер)

220 г / 190 р

The Хамон-Хамон

(котлета из мраморной говядины, соус сырный, бекон, сыр Чеддер, соус Барбекю, лучок, свежий огурчик, салат Айсберг, лук фри)

220 г / 190 р

Cherry Berry

(котлета из мраморной говядины, сыр Чеддер, сыр творожный, соус вишневый, салат Айсберг)

220 г / 190 р 

Kids бургер

(котлета из мраморной говядины, соленый огурчик, сыр Чеддер, салат Айсберг, соус 1000 островов)

200 г / 160 р 

МИНИ Бургер со 100% говядиной и швейцарским сыром

120 г / 180 р 

Рисовые лепешки с острой свининой и овощами      

120 г / 130 р

Смоги-Доги с венской сосиской, томатной сальсой, беконом и жареным луком

120 г / 100 р

Тако с салатам Табуле, уткой Унаги и свежими пряностями

120 г /100 р

Тосты с индейкой, рукколой, вялеными томатамим и сливочным кремом с укропом

60 г / 100 р

Копчёные рёбрышки черного быка с медовым BBQ

100 г / 100 р

Картофель печеный в фольге с соусом Блю - Чиз

100 г / 100 р

бургер большая мамочка — копия 2.jpg

На фото: Бургер Большая мамочка

бургер итальянец.jpg

На фото: Бургер Итальянец

IMG_6918.jpg

На фото: Аргентийская креветка с рисом Неро Венеро, соус Бри

                                       

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

                      

Телячьи щечки с картофельным гратеном под карамельным соусом Демиглас

100 г / 210 р

Цыпленок с картофельным муссом и соусом Манго - Чили

100 г / 140 р

Телячий язык с теплым оливье, каперсами и

соусом Шатобриан 100 г / 180 р

Паста Птитим с говядиной, трюфельным соусом

 и сыром Пармезаном

100 г / 170 р
 

Баозцы с говядиной, вешенками, Чука Сарада, соусом Понзу

и зеленым луком

100 г / 170 р

Галантин из судака с соусом "Бешамель", брокколи и моцареллой

100 г / 170 р

Камчатский краб с картофельным гратеном, соусом Биск, масло Нуазет с каперсами, цедрой лимона и петрушкой 100 г / 330 р

                                                   

СЛАДКОЕ

 

Шоколадный Тартин с фисташками (песочное тесто)

40 г / 90 р

Торт  "Сникерс"

40 г / 80 р

Макарун малиновый

40 г / 80 р

 

Шоколадный ганаш с манговым муссом (шоколадный крем)

40 г / 80 р

Меренга вишневая

40 г / 80 р

Эклер миндальный с кремом "Нуга"

40 г / 90 р

Эклер брусничный с соленой карамелью

40 г / 90 р

Морковно - сливочный с соленой карамелью

50 г / 140 р

   

сырная.jpg

НАПИТКИ

 

Морс облепиховый

250 мл / 50 р

 

Морс клюквенный с брусникой

250 мл / 50 р

 

 Coca-cola в стекле

330 мл / 140 р

 

Минеральная вода с газом / без газа

500 мл / 60 р

 

Минеральная вода премиум с газом / без газа

330 мл / 180 р

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

 

Чай пакетированный черный, зеленый (сахар, лимон)

200 мл / 40 р

 

Кофе в зернах Американо, Эспрессо (сахар, сливки)

200 мл / 90 р

 

Кофе Американо заварной

(сливки, сахар)

200 мл / 60 р

морковное.jpg

На фото: Морковное пирожное со сливочным кремом и соленой карамелью

       ПОД ВИНО И "МИМИНО"

                    

Сырная тарелка из локальных сыров:

сыры Brie, Dorblu, Parmesan, миндаль, грушевый конфитюр

500 г / 1300 р

Итальянские антипасти:
салями, артишоки, сицилийские оливки, Пармезан, томаты вяленые, патиссоны, Моцарелла, карнишоны, крекеры, говядина сыровяленая "коппа"

500 г / 1300 р

Сицилийские оливки

100 г / 400 р

​​

Деревенский хлеб с апельсиновым маслом,

с фенхелем и утиным паштетом 

500 г / 800 р

Ягоды свежие, нуга, мармелад, кешью, миндаль,

узбекский изюм

 500 г / 800 р

Фруктовый фьюжен bouche :

Яблоко и Адыгейский сыр

Груша и Дорблю