Работаем с кейтерингом "Шалфей" на корпоративных мероприятиях и очень довольны сотрудничеством. Что хочется особенно отметить:

  1. Работа по подготовке мероприятия. Всегда оперативно подготовят все варианты меню, стоимости и формата, с документами всегда все быстро и четко, при работе над крупными проектами, это очень важно.

  2. Всегда готовы к сотрудничеству и компромиссам. Погружаются в цель, формат и концепт мероприятия, заинтересованы в обсуждениях и проработке идей. И что важно, готовы к новым форматам и не боятся экспериментов.

  3. Выбор блюд всегда на высоте. Они всегда подберут меню с учетом потребностей всех гостей. На наших мероприятиях часто встречаются люди с очень разными вкусами и все остаются довольны....... продолжение в разделе ОТЗЫВЫ

Благодарственное письмо_edited.jpg

На фото: Гедза с креветкой, кинзой, миндальным кимчи

АMUSE- BOUCHE

блюдо маленького размера буквально «на один укус» 

Крудите: палочки из моркови, сельдерея, перца, зеленого горошка, томатов черри, огурца, яблока с соусом Блю чиз

60 г / 70 р

Утиное конфи с тыквой, медовым сыром и соусом Юдзу

40 г / 70 р

Террин из индейки в малиновом желе с кедровыми орехами

40 г / 70 р

Холодные тортеллини с говядиной и

трюфельным кремом

40 г / 70 р

Равиоли из свеклы и копченого лосося с зеленым маслом

40 г / 70 р

Цуккини с сыром Пармезан, вялеными томатами

и соусом Песто

40 г / 80 р

Цыпленок  темпура с арахисовой пастой и азиатским BBQ

50 г/ 80 р

Гедза с креветкой, кинзой и миндальным Кимчи

40 г / 80 р

Пармская ветчина  с финиками,  фаршированными Маскарпоне

40 г / 90 р

Свиная вырезка с грибами Шиитаке, трюфельным

майонезом и карамелизированным луком

40 г / 90 р

Ростбиф с сыром Пармезан, вялеными томатами

черри  и зерновой горчицей

40 г / 100 р

Равиоли из Дайкона с камчатским  крабом

40 г / 120 р

Оладушки с красной икрой и деревенской сметаной

40 г / 120 р

Оладушки с черной икрой и деревенской сметаной

40 г / 280 р

       ПИНЧОС И БРУСКЕТТЫ

Брускетта с печеным перцем, брынзой и свеклой

40 г / 70 р

Брускетта с атлантической сельдью, Беби картофелем и

горчичным соусом

40 г / 50 р

Брускетта с муссом из печени индейки и

брусничным конфитюром

40 г / 50 р

Брускетта греческая с овощами и брынзой

40 г / 50 р

Брускетта с печеными баклажанами и тыквенными семечками

40 г / 50 р

Брускетта с яблоками, сыром Бри и медом

40 г / 70 р

Брускетта с вялеными томатами, каперсами и

сливочным сыром

40 г / 70 р

Хворост с копченым цыпленком, арахисовой пастой

и миндальными слайсами

 50 г / 70 р

Брускетта  с  муссом из Голубого сыра, грибами и

бальзамическим кремом

50 г / 70 р

Пинчос с лососем,  огурцом и  сливочным сыром

40 г / 90 р

Пинчос с креветкой, перепелиным яйцом и соусом Цезарь

40 г / 90 р

Брускетта с ростбифом и сыром  Пармезан

40 г / 100 р

На фото: Пинчос с креветкой, перепелинным яйцом, соусом Цезарь

На фото: Татаки из говядины с личи и соусом Пондзу

СЕВИЧЕ И ТАТАКИ

Севиче из лосося с бланшированными томатами

черри и соусом Юдзу

50 г / 150 р

 

Севиче с тигровыми креветками, кремом из авокадо,

томатами, лаймом и апельсином

60 г / 150 р

Татаки из Фланк стейка с соусом Якинику, огурцом и зеленью

50 г / 150 р

Татаки из лосося, с чипсами нори, сливочным сыром и

манговым пюре в кунжутной панировке

50 г / 150 р

  Татаки из говядины с личи и соусом Пондзу

50 г / 150 р

 

Поке с овощами, японским рисом, адыгейским сыром,

с соусом Юдзу

70 г / 150 р

 

Поке с лососем, битым огурцом, японским рисом

и соевыми бобами Эдамамэ

70 г / 150 р

 

Поке с крабом и рисом, японским майонезом, тобико ,

бобами Эдамамэ и соусом Пондзу

70 г / 200 р      

                                                                                  САЛАТЫ

Гамберетти с ананасами, тигровыми креветками, жареными шампиньонами и моцареллой

80 г / 80 р

 

Цезарь с уткой, томатами черри, листьями Романо, с сыром Пармезан и соусом из анчоусов

80 г / 80 р

 

Стейк-салат с ростбифом, перепелиными яйцами, горчичным соусом и вялеными томатами

80 г / 100 р

 

Пескадо с сардинами, картофелем, печеными овощами и тархуновым тар-таром

80 г / 120 р

 

Любимый салат королевы Англии с грушей, рукколой, кедровыми орешками и сыром Рокфор

80 г / 120 р

 

Тонкацу с вешенками, дайконом, мраморной

говядиной, соусом Юдзу

80 г / 120 р

         

На фото: Стейк-салат с ростбифом, перепелиными яйцами, горчичным соусом и вялеными томатами

На фото: Блины с уткой в азиатском стиле

                                                                                 

   ПЕЧЬ

Вонтон со свининой с соусом Пондзу (китайские пирожки)

50 г / 80 р

Вонтон со шпинатом и рикоттой

50 г / 80 р

 

Шаобин с говядиной, китайской капустой, имбирем, соусом Унаги, с кунжутным маслом и стружкой тунца

60 г / 80 р

 

Испанский копченый пирог с лососем Гравлакс

50 г / 80 р

 

Блины со свининой барбекю и солеными корнишонами

60 г / 100 р

 

Блины с уткой в азиатском стиле

60 г / 100 р

 

Спринг  с уткой и овощами

50 г / 120 р

 

Спринг с тигровой креветкой и сыром

50 г / 120 р

 

БУРГЕРНАЯ ИСТОРИЯ

Бургер бриошь со 100% говядиной и швейцарским сыром

120 г / 130 р

Бургер "The Хамон-хамон" со 100% говядиной, вялеными томатами, беконом и пармезаном

120 г / 130 р

Рисовые лепешки с острой свининой и овощами      

120 г / 130 р

Смоги-доги с венской сосиской, томатной сальсой, беконом и жареным луком

120 г / 100 р

Тако с салатам Табуле, уткой Унаги и свежими пряностями

120 г /100 р

Тосты с индейкой, рукколой, вялеными томатами, сливочным кремом с укропом

120 г / 100 р

Копчёные рёбрышки черного быка с медовым BBQ

100 г / 100 р

Картофель печеный в фольге с соусом Блю Чиз

100 г / 100 р

На фото: Аргентийская креветка с рисом Неро Венеро, соус Бри

                                       

ГОРЯЧЕЕ

                      

Телячьи щечки с картофельным гратеном под карамельным соусом Демиглас

100 г / 170 р

 

Цыпленок с картофельным муссом и соусом Манго-чили

100 г / 140 р

 

Телячий язык с теплым оливье, каперсами и

соусом Шатобриан 100 г / 150 р

 

Паста Птитим с говядиной, трюфельным соусом

 и сыром Пармезаном

100 г / 170 р

Баозцы с говядиной, вешенками, Чука сарада, соусом Пондзу

и зеленым луком  ( Любимое блюдо Кунг-фу Панды)

100 г / 170 р

 

Галантин из судака с соусом "Бешамель", брокколи и моцареллой

100 г / 170 р

 

Камчатский краб с картофельным гратеном, соусом Биск, маслом нуазет с каперсами, цедрой лимона и петрушкой 100 г / 300 р

                                                   

ДЕСЕРТЫ


Чизкейк с клубникой  и хрустящими шоколадными  шариками

40 г / 80 р

 

Лаймовый мазурек с миндальной крошкой

40 г / 80 р

 

Шоколадный тартин с фисташками

40 г / 90 р

 

Торт  "Сникерс"

40 г / 80 р

Макарун малиновый

40 г / 80 р

 

Шоколадный ганаш с манговым муссом

40 г / 80 р

Меренга вишневая

40 г / 80 р

 

Эклер миндальный с кремом "Нуга"

40 г / 90 р

 

Эклер брусничный с соленой карамелью

40 г / 90 р

Морковно - сливочный с соленой карамелью

50 г / 140 р

   

На фото: Морковное пирожное со сливочным кремом и соленой карамелью

       ПОД ВИНО И "МИМИНО"

                    

Сырная тарелка из локальных сыров:

сыры Brie, Dorblu, Parmesan, миндаль, грушевый конфитюр

500 г / 1300 р

Итальянские антипасти, салями, артишоки, вяленые

томаты, пармезан, хамон, моцарелла

500 г / 1300 р

 

Сицилийские оливки

100 г / 400 р

 

Эклеры с кремом бри и инжирным вареньем ( 10 шт )

500 г / 800 р

 

Деревенский хлеб с апельсиновым маслом,

с фенхелем и утиным паштетом 

500 г / 800 р

 

Ягоды свежие, нуга, мармелад, кешью, миндаль,

узбекский изюм

 500 г / 1000 р

Фруктовый фьюжен bouche :

1.Яблоко и адыгейский 2.Груша и дорблю 3.манго камамбер

4. Персик и козий сыр ( 20 канапе)

500 г / 1100 р

ЛИМОНАДНАЯ СТАНЦИЯ

                    

Лимонад персиковый пуэр

250 мл / 80 р

Мандариновый лимонад с огурцом

250 мл / 80 р

Малиново- манговый лимонад

250 мл / 80 р

 

Облепихово-имбирный лимонад

250 мл / 80 р

 

Ягодный лимонад с брусникой, облепихой и малиной

250 мл / 80 р

 

Лимонад с личи и дыней

250 мл / 80 р

 

Клубничный лимонад с лаймом и мятой

250 мл / 80 р

 

Грейпфрутовый лимонад

250 мл / 80 р

 

Лимонад яблочный с базиликом

250 мл / 80 р

Лавандовый лимонад

250 мл / 80 р

На фото: Лимонад облепиховый

с медом

НАПИТКИ

 

Морс облепиховый

250 мл / 50 р

 

Морс клюквенный с брусникой

250 мл / 50 р

 

 Coca-cola в стекле

330 мл / 140 р

 

Минеральная вода с газом / без газа

500 мл / 60 р

 

Минеральная вода премиум с газом / без газа

330 мл / 180 р

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

 

Чай пакетированный черный, зеленый (сахар, лимон)

200 мл / 40 р

 

Кофе в зернах Американо, Эспрессо (сахар, сливки)

200 мл / 90 р

 

Кофе Американо заварной

(сливки, сахар)

200 мл / 60 р

ЗАКАЗАТЬ ФУРШЕТ

ПРЯМО СЕЙЧАС

                        

            Фуршет очень удобен на любых мероприятиях деловой сферы. Участники конференций, переговоров могут свободно общаться во время запланированных пауз, отдохнуть и при этом немного подкрепиться.  Для этого необходима доброжелательная атмосфера, приятное освещение и разнообразное меню. Не помешает и легкая ненавязчивая музыка.

             Не нужно тратить время на поиск своего места за столом и длительную трапезу. Правильная расстановка мебели и закусок помогает гостям не отвлекаться от того, ради чего они все собрались. Ведь главная цель здесь не еда, а общение. С помощью профессионально организованного выездного фуршета Кейтерингом «ШАЛФЕЙ» Ваше общение станет еще более вкусным и приятным.

             Оформление блюд, зала, текстиль - все должно быть эстетично, удобно и радовать глаз. Цветовая гамма тоже должна настраивать на позитивный лад и не раздражать. Если Вам необходима профессиональная консультация дизайнера, то в нашей команде есть такие эксперты. Они помогут выбрать Вам правильное направление и стиль в соответствии с Вашими целями. 

             Создать благоприятный фон на таких проектах позволяет слаженная, четкая работа всех членов команды выездного ресторана. Это по плечу  специалистам высокого класса  CHALFEI catering. Мы знаем, как достичь такого результата.

             Мы с  большой ответственностью подходим к выполнению задач каждого проекта. Ведь грамотно спланированное мероприятие  способствует созданию хорошего имиджа Вашей компании, повышает ее престиж. Тщательная подготовка фуршета для Вашей деловой встречи сыграет не последнюю роль в успешном ее завершении.

             Но фуршет полюбился не только представителям бизнеса. Ни один светский прием невозможно представить без сопровождающего фуршета. Презентации, всевозможные приемы, премьеры... А также дни рождения, 8 марта. Всего и не перечислить.

            Корпоративные вечеринки или молодежные тусовки тоже не обходятся без фуршета. Перекусы проходят прямо во время веселого праздника. Закуски порционные, маленькие, практически на один укус, их легко брать руками. Это удобно, красиво, очень вкусно и достаточно бюджетно. В конце концов это модно!

             Фуршет пользуется огромной популярностью и при обслуживании свадеб. Он может быть использован на любой площадке, например, если свадьба проходит на открытой площадке, на природе или в коттедже. Может быть как в составе свадебного  банкета (банкет + фуршет), так и самостоятельно. Он практически универсален.

             Фуршетное меню может включать несколько видов горячих блюд и закусок. Это может быть мини пицца, рыба в тесте, фрикадельки с различными соусами, миниатюрные люля-кебаб и шашлычки из мяса или рыбы.

             Его можно разнообразить красочными шоколадными фонтанами. Такое вкусное развлечение поднимет настроение всем гостям и задаст жизнерадостный тон всему мероприятию.

             А можно на глазах у изумленных гостей устроить фееричное шоу с изготовлением азотного мороженого. В восторге будут не только дети! Все это очень вкусно и впечатляет даже самых искушенных гурманов! Особенно летом. Команда Кейтеринга «ШАЛФЕЙ» может все. Для нас нет невыполнимых задач.     

            Фуршет, проведенный в начале свадебного торжества, поможет быстрее познакомиться родственникам жениха и невесты между собой. Если же молодожены сразу после торжества отправляются в свадебное путешествие, то фуршет остается практически единственным достойным и бюджетным вариантом.  

            Огромное количество мероприятий удачно проходит с выездным фуршетом.  Доверьте его организацию высококлассным специалистам кейтеринг- индустрии.  CHALFEI Rasim Salyamov catering всегда готов подхватить Ваши оригинальные  задумки, предложить новые необычные решения для их воплощения.

          Ваш праздник станет поистине эксклюзивным, неординарным событием!

Copyright © 2016-2020 Design by Aigul Salyamova